De lekkerste recepten voor sterren kerstkoekjes

20 dec 2016

kerstkoekjes sterren

Bij kerst hoort voor mij, naast de gezelligheid en de cadeautjes, ook de geur van versgebakken koekjes. Gezellig in de kerstvakantie samen met de kinderen koekjes bakken en versieren. Op nummer 1 bij ons thuis staan de kerstster koekjes die je na het bakken ook nog eens samen in de boom kunt hangen! Je kunt deze kerstkoekjes natuurlijk in heel veel varianten bakken, maar onze favorieten zijn die met glazuur en met kaneel.

Kerstkoekjes sterren met glazuur

Deze kerstkoekjes zijn een kerstvariant op de bekende zandkoekjes. De ingrediënten zijn dan ook hetzelfde.

Voor de koekjes

  • 300 gram bloem
  • 250 gram zachte boter
  • 150 gram kristalsuiker
  • 1 ei (alleen eierdooier)
  • zakje vanillesuiker

Voor het glazuur

  • 200 gram poedersuiker
  • kraanwater

Stap 1: het deeg maken
Doe de bloem, de boter (in kleine stukjes), de kristalsuiker en de vanillesuiker in een kom. Voeg hierbij de dooier van het ei en mix dit met deeghaken (of meng met de hand) tot een soepel deeg. Maak hier een bal van, verpak deze in plasticfolie en leg de bal een half uur in de koelkast. Verwarm ondertussen de oven voor op 175 graden.

Stap 2: de vormpjes
Bestuif je werkblad met meel of poedersuiker. Haal de bal uit de koelkast en rol deze uit tot het deeg ongeveer 5 mm dik is. Pak je sterrenvormpjes en steek de sterren uit het deeg. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

Stap 3: in de oven
Bak de koekjes 15 tot 20 minuten in de oven tot ze lichtbruin zijn. Je kunt testen of ze gaar zijn door met een sateprikker in de koekjes te prikken. Is het stokje droog als je het uit het kerstkoekje haalt, dan zijn de koekjes klaar. Haal het bakpapier met de koekjes van de bakplaat en laat ze afkoelen.

Stap 4: het glazuur
Meng in een bakje de poedersuiker met wat water tot een glad, romig mengsel ontstaat. Bestrijk de bovenkant van de koekjes met dit glazuur en laat het hard worden.

Tip 1:
Als je de koekjes na het bakken in de boom wil hangen kun je het beste na deze stap met een klein vormpje een gat uit het deeg drukken zodat je daar later het touwtje doorheen kan halen.

Tip 2:
Je kunt het glazuur dunner en dikker maken door er meer of minder water aan toe te voegen. Zo kun je zelf bepalen hoe dik de glazuurlaag op je kerstkoekjes wordt.

Tip 3:
Voor de echte zoetekauwen kun je op het glazuur natuurlijk ook nog andere versieringen plakken zoals mini-smarties of hagelslag. Of met pareltjes zoals op de foto. Zo maak je de koekjes extra feestelijk. En lekker!

Kerstkoekjes ster

Kerstkoekjes sterren met kaneel

Voor de wat hartigere kerstkoekjes met kaneel heb je andere ingrediënten nodig:

  • 200 gram meel
  • 200 gram kristalsuiker
  • 5 gram kaneel
  • half ei (alleen eiwit!)

De bereiding van de kerstkoekjes is wel grotendeels hetzelfde:

Stap 1: het deeg maken
Doe het meel, de suiker en de kaneel in een kom. Voeg hierbij het halve eiwit bij en kneed dit met de hand tot een soepel deeg. Je kunt eventueel wat extra eiwit of water toevoegen om het mengsel wat soepeler te maken. Verwarm ondertussen de oven voor op 150 graden.

Stap 2: de vormpjes
Bestuif je werkblad met meel of poedersuiker. Rol het deeg uit tot het ongeveer 5 mm dik is. Pak je sterrenvormpjes en steek de sterren uit het deeg. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

Stap 3: in de oven
Bak de koekjes 30 tot 35 minuten in de oven tot ze bruin zijn. Laat de koekjes goed afkoelen voor je ze opeet!

Eet smakelijk!